biscotti alle nocciole

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Originarie dell’Asia Minore, conosciute e d apprezzate già da Romani e Greci, le nocciole, oltre a essere buone, fanno anche bene.

Energetiche ed antiossidanti, aiutano anche a combattere il colesterolo, essendo anche ricche di acidi grassi monoinsaturi.

Vi propongo questi dolcetti semplici e rustici, in cui le nocciole sono unite a farina integrale.

Ecco dosi e procedimento:

800 g farina integrale

200 g nocciole macinate

450 zucchero di canna

150 burro molto morbido

5 g ammoniaca

sale q b

5 uova

150 ml latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

zucchero al velo per spolverare.

Mescolare farina integrale e nocciole, il sale e lo zucchero e fare la fontana.

Unire le uova, l’ammoniaca sciolta nel latte e lavorare tutto come una normale frolla.

Lasciar riposare l’impasto circa un’ora in frigo, quindi ricavare piccole palline d’impasto, sistemarle sulla placca rivestita con carta forno, spolverare di zucchero al velo e cuocere circa 20 minuti a 200 gradi-

Sfornare, spolverare ancora di zucchero al velo e lasciar raffreddare.

Si conservano a lungo nella scatola di latta.